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¿Y qué es un anticucho? Hay varias definiciones sobre el orígen de la palabra anticucho, sin embargo la mayoría de la información encontrada en la Web coinciden con que es una palabra que proviene del quechua anti=delante o anti=ande y … Continue reading
Todos los años los 17 de Marzo se celebra el Dia de San Patricio o St. Patrick’s Day quien fuera un Santo Irlandés. Este dia sirve también para celebrar la cultura Irlandesa. Y aunque nosotros no seamos Irlandeses, la celebración … Continue reading
¡Cuántos recuerdos me trae esta receta! Mi mamá hacia hasta lo imposible por incluir vegetales en nuestro menú diario y esta era una de sus favoritas. Incluso llegó a incluir los fideos porque aparte de que nos gustaba nos resultaba divertido el ver fideos en una sopa amarilla 
Esta es mi receta casera y como pueden ver hasta hoy mis hijos lo disfrutan.
Crema de Zapallo
2 libras de zapallo (winter o butternut squash)
½ Cebolla en cuadraditos
½ Cdta. De ajos
1 tza. de caldo de pollo (chicken broth)
½ tza. de leche evaporada
1 taza de queso parmesano en cubitos o ½ si es rayado
Sal y pimienta al gusto
Fideos cabello de angel (opcional)
Se pone a cocinar en agua el zapallo pelado y en cuadritos, Una vez cocinado se licua con un poquito del caldo y se reserva el agua de la cocción para usarlo en la sopa.
Aparte, dorar la cebolla y los ajos, una vez dorados, agregar el caldo de pollo y el caldo del zapallo, y si necesita algo más de agua. Luego, agregar el zapallo licuado y el cabello de ángel.
Se deja que se cocine los fideos y se incorpora la sal, pimienta, el queso y la leche. Dejarlo que eche un hervor y queda listo para servirlo.
*Si el caldo resulta algo aguado, se puede espesar con algo de harina antes de agregarle la leche y el queso.
Servirlo con un chorrito de leche y pan tostado (croutons)
Esta semana celebramos la semana del aniversario de los Scouts con un banquete anual llamado “The blue and gold banquet”.
Este banquete, es una fiesta importante porque reúne a todas las familias que participan en un determinado pack, en nuestro caso el pack 128 al que asisten mis hijos desde hace dos años y en el que sentimos que desde el primer dia nos abrieron los brazos como a una verdadera familia.
Esta vez, me ofrecí a hacer algunos cupcakes y aquí les muestro cómo me quedaron
¡Cupcake listo!
Hay muchas recetas de chili que se diferencian solamente porque le agregar mas ingrediente. Esta receta que yo preparo, es super fácil, delicioso, y muy apropiado para los niños porque no tiene jalapeño ni otra salsa picante. Si lo deseas puedes agregar jalapeño al aderezo u otra salsa picante al momento de servir.
1.5 lb de carne molida
1/2 tz. de pimiento rojo o verde
½ cdta. de ajos
1 taza de cebollas finamente picadas
½ cdta. de comido molido
1.5 cucharaditas de chili powder
1 hoja de laurel
1 lata de tomates picados bien pequeños
1 lata de salsa de tomate
1 lata de frijoles kidney
2 tz. de agua
Sal y pimienta al gusto
¡Buen provecho!
Lo veía desde pequeña, cuando mis tíos o primos llegaban del extranjero al Perú y todos querían invitarlos a sus casas para ofrecerles un almuerzo o cena especial. Y hasta ahora en casi todos los paises de América Latina el cariño no se expresa con cosas materiales sino con “comida”.
Ahora yo vivo esa experiencia cada vez que llego de visita a mi país de origen. Lo que no me imaginaba era que quizás esa familia que llegaba de visita sentía lo que siento yo antes de viajar…unas ganas enormes de comer todo lo que pueda y por supuesto de ¡satisfacer mis antojos!
Durante mi última visita por ejemplo, tuve que portarme bien para no excederme con los kilitos demás (que ya de por si me sobran), pero lo que no pude comer queda pendiente para la próxima vez, porque mi lista todavía es larga. Y aunque hoy en dia existan restaurantes de muchos tenedores, nada se compara a la comida casera. ¿Cuántas veces al estar lejos de nuestros países no hemos extrañado esa comida hecha por alguien de la familia? claro, de.la que mejor cocinaba
La sazón de mi mamá era especial y es mi recuerdo de pequeña, y hasta cuando ella no tenia tiempo para cocinar porque trabajaba desde la casa, nos preparaba el famoso arroz a la cubana (arroz, plátanos fritos y huevos fritos) lo que para mis hermanos y para mi era una ¡delicia!
Volviendo a lo que dije al principio, en cada una de mis visitas, mi familia me expresa su enorme cariño mañana, tarde y noche con la pregunta diaria: ¿Qué quieres comer hoy? Díganme ustedes si uno no se siente súper consentido cuando pasas a ser hija o hijo nuevamente aunque sea por unos días.
Uno de los platos que es obligatorio para todo el que llega de visita al Perú, es el famoso cebiche y aunque ahora hay muchas variaciones de nuestro cebiche peruano, siempre el simple es el más delicioso. Y así, mi querida hermana me preparó uno con un cariño enorme confirmando de esa manera que “la comida con
amor, sabe mucho mejor”!
¿Y cuál es tu plato favorito cuando visitas tu pais o el de tus padres?
Les dejo la receta de un ceviche super fácil!
Un NutriBullet no estaba en mi lista de regalos para esta navidad, y tampoco sabía que sí estaba en la lista de mi esposo, asi que como Santa no le trajo su pedido, él mismo se lo compró y prácticamente nos hemos vuelto adictos a los ¡jugos naturales! Gracias a Dios es una adicción muy buena para la salud.
Los jugos naturales se pueden hacer usando una licuadora o extractor de jugos, pero realmente el NutriBullet y tal como lo dicen en su comercial de Tv, tritura absolutamente todo, es decir, no deja cáscaras ni pedazos sin triturar y por lo tanto nos hace un jugo con muchísimas vitaminas que usualmente se encuentran en las cáscaras y hasta en las semillas.
Desde hace dos semanas venimos tomando un jugo poderoso cada mañana como parte de nuestro desayuno. Generalmente utilizo lo que tengo a la mano, y si se incluye alguna fruta dulce la verdad es que el sabor de los vegetales ni se siente como tal, además si se le agrega un poquito de mantequilla de maní natural o almendras tendrán mucha energía para el dia. Les doy un ejemplo:
Espinacas, zanahoria, frambuesas o fresas y piña.
Este es el resultado! y si les falta un poco mas de dulce le pueden agregar un poco de miel de abeja para hacerlo más saludable que agregándole azúcar.
A mis hijos les encanta los que tienen mas frutas, por ejemplo: piña, melón, zanahorias, yogurt de vainilla y un poco de leche. Simplemente les fascina!
Ya comencé a coleccionar mas recetas en mi board en Pinterest y aquí se los comparto.
Tengan en cuenta que sobretodo para los niños es mucho mejor proveerles de esta manera las vitaminas que les falta por no querer comer verduras o frutas. Y para nosotros hasta nos puede ayudar a perder unos kilitos ya que nos dan una sensación de estar satisfechos y como que ya no queremos comer mas. Si ese es tu objetivo, te recomiendo que le eches a tus jugos una cucharadita llena de semillas de linaza ya que este reduce la sensación de apetito, tiene mucha fibra y además es rico en Omega3.
¿Y tú? Tienes alguna receta de jugo favorita? Con cuanta frecuencia preparas jugos naturales?
*Aclaración: El contenido de este post NO es pagado por NutriBullet, son opiniones solamente mias.
La Causa rellena es un plato tradicional de la comida peruana, A medida que la gastronomía del Perú se ha ido desarrollando y creciendo, muchos cambios se han hecho a esta receta, cambios de color, de relleno, de presentación. Sin embargo, el sabor permanece sino ya no sería un “Causa rellena”.
El ingrediente original que se agrega a la papa prensada es el ají amarillo, el cual es muy difícil encontrarlo aqui en US.
El año pasado que fui invitada junto a otras blogueras a conocer más sobre “Comida Kraft”, pude ver como el chef Oropeza preparaba este delicioso plato que es uno de mis favoritos. Simplemente quedé encantada con el resultado, el sabor que le dá el queso crema hizo que me olvide del ají amarillo por un momento ya que todo lo demás es igual a la receta original.
En este video pueden ver cómo me quedó a mi y la receta la pueden encontrar en la página de Comida Kraft
Disclosure: Kraft Foods me ha proporcionado una tarjeta regalo para comprar los ingredientes utilizados en esta receta. Los pensamientos y opiniones expresados aquí son míos y no de Kraft Foods.
La página de “Comida Kraft” es uno de los websites en donde siempre encuentro recetas fáciles y que sean apropiadas para los niños. Una de las recetas que incluyen los ingredientes que a mis hijos y a muchos niños les gusta es ésta que me animé a hacerlo en video y se llama “Perritos abrigaditos” ¿por qué? porque lleva salchichas además de tortilla y queso.
íBuen Provecho!
